전체 글95 추억의 간식 약과 (역사, 식감, 할매니얼 트렌드) 조선시대에 약과를 몰래 만들다 걸리면 곤장 60대를 맞았다고 합니다. 지금은 편의점에서도 쉽게 볼 수 있는 그 약과가요. 저는 어릴 때 할머니 댁에서 약과를 달고 살았는데, 이게 이렇게 무거운 역사를 품고 있는 간식인 줄은 한참 후에야 알았습니다.곤장까지 맞아가며 먹던 과자, 약과의 역사약과라는 이름 자체가 "약이 되는 과자"라는 뜻입니다. 이름이 그냥 붙은 게 아니었습니다. 설탕이 없던 시절, 밀가루에 꿀과 참기름을 넣어 만들었는데, 이 재료들이 당시에는 전부 귀한 약재 취급을 받았기 때문입니다.고려시대에는 살생을 금지하는 불교 문화 속에서 고기 대신 제사상에 올리는 음식으로 자리를 잡았고, 왕실과 귀족들이 즐기는 최고급 식품이었습니다. 그런데 여기서 문제가 생겼습니다. 귀족들이 약과를 워낙 많이 만들.. 2026. 5. 25. 추억의 달콤한 달고나 (유래, 뽑기 기술, 달인 노하우) 달고나가 세계적인 음식이 될 거라고 누가 생각했을까요? 저도 솔직히 예상 못 했습니다. 어릴 적 학교 앞 할아버지 손수레에서 바늘로 콕콕 찌르며 긴장하던 그 간식이, 이제는 외국인들도 직접 만들어 보고 싶어 하는 문화 콘텐츠가 되었습니다. 단순한 설탕 과자가 어떻게 이 자리까지 왔는지, 직접 경험하고 찾아보면서 꽤 많은 게 달라 보였습니다.달고나의 유래 — 포도당 덩어리에서 시작된 이야기달고나의 기원을 찾아보면 일반적으로 알려진 것과 조금 다른 사실이 나옵니다. 많은 분들이 처음부터 백설탕으로 만들었다고 알고 있는데, 실제로는 그렇지 않습니다. 1960년대 초중반 부산과 영남 지역 길거리에서 시작된 달고나의 원형은 사각형 포도당 덩어리를 국자에 녹여 소다를 섞은 것이었습니다. 맛이 워낙 달아서 "달구나".. 2026. 5. 25. 영양가 가득한 순대 (기원, 종류, 영양) 순대 한 봉지가 3,000~4,000원대면 단백질, 탄수화물, 철분을 한 번에 챙길 수 있습니다. 이걸 처음 따져봤을 때 저도 솔직히 좀 놀랐습니다. 그냥 분식집 간식이라고만 생각했는데, 따지고 보면 이렇게 균형 잡힌 음식도 드뭅니다.순대의 기원, 생각보다 훨씬 오래된 이야기순대가 언제부터 우리 밥상에 올랐는지 찾아보면 생각보다 역사가 깊습니다. 크게 두 가지 설이 전해지는데, 하나는 몽골 원나라 시대의 전투식량 유입설입니다. 원나라 군사들이 돼지 창자에 피와 고기를 채워 전장에서 먹었던 방식이 고려 시대를 통해 유입되었다는 것입니다. 또 다른 설은 조선시대 역사서에서 찾을 수 있는데, 돼지 창자에 고기와 파, 부추 등을 넣어 찐 음식이 이미 기록되어 있습니다. 두 경로 모두 '창자에 속재료를 넣어 익히.. 2026. 5. 24. K 간식의 대표 떡볶이 (궁중 기원, 맛의 진화, K-푸드 확산) 솔직히 고백하자면, 저는 오랫동안 떡볶이가 원래부터 길거리 음식이었다고 믿어 왔습니다. 그런데 어느 날 신당동에 줄을 서며 기다리다가 문득 이 빨간 소스의 시작이 어디인지 궁금해졌습니다. 지금 이 글은 그 궁금증을 파고든 기록이고, 어쩌면 여러분도 저와 같은 오해를 하고 있진 않을지 한번 물어보고 싶었습니다.임금 수라상에서 골목 철판까지, 떡볶이의 궁중 기원혹시 떡볶이가 조선 왕실 요리였다는 사실, 알고 계셨습니까?저도 처음에는 반신반의했습니다. 제가 중학생 때 동네 분식집 철판 앞에서 먹었던 그 빨갛고 매콤한 음식이 임금님 상에 올라갔다고요? 그런데 이건 사실입니다. 다만 조선 시대의 떡볶이는 고추장과는 전혀 다른 음식이었습니다. 흰 가래떡에 소고기, 파, 표고버섯 등을 넣고 간장 양념으로 볶아낸 궁중.. 2026. 5. 23. 인기있는 어묵의 비밀 (어묵의 역사, 저렴한 가격, 위생관리) 200원짜리 어묵이 아직도 존재한다는 것을 알고 계신가요? 그것도 30년째. 처음 이 얘기를 들었을 때 솔직히 반신반의했습니다. 요즘 500원 어묵도 보기 드문데, 200원이라니 현실적으로 가능한 이야기인가 싶었습니다. 경기도 오산 오색시장에 실제로 그 어묵집이 있고, 10년 넘게 가격을 올리지 않았다는 사실이 확인되었습니다.물론 대부분 서울의 어묵 오뎅의 가격은 주로 1,000원대부터 형성되어 있는 것 같습니다.어묵의 역사어묵의 기원을 거슬러 올라가면 일본 전통 수산가공식품인 가마보코(kamaboko)와 사츠마아게(satsuma-age)가 나옵니다. 가마보코란 생선 살을 으깨어 찐 일본식 어묵으로, 사츠마아게는 같은 방식으로 만든 어묵을 기름에 튀긴 형태입니다. 19세기 말 개항기 이후 일본인들이 부산.. 2026. 5. 22. 호빵 맛있는 겨울 간식 (겨울 간식, 인슐린과 혈당, 먹는 방법) 겨울에 호빵 몇 개 먹고 나서 이유 모를 졸음에 꾸벅꾸벅 졸아본 경험, 한 번쯤은 있으실 겁니다. 저도 직접 겪어보니 단순히 배가 불러서 그런 줄만 알았는데, 몸속에서는 생각보다 훨씬 복잡한 일이 벌어지고 있었습니다. 호빵이 왜 그렇게 졸음을 부르는지, 겨울 간식으로서의 매력은 무엇인지 정리해봤습니다.겨울 간식의 대명사, 호빵의 탄생과 매력저는 더운 여름에는 거들떠도 안 보다가 첫 추위가 찾아오면 어김없이 슈퍼 앞 찜기 앞에 멈춰 서게 됩니다. 모락모락 김이 오르는 투명 원통 찜기 안의 호빵 비주얼은 묘하게 감성을 자극하거든요. 이게 단순한 향수가 아니라 꽤 오래된 문화인데, 알고 보면 그 역사가 꽤 깊습니다.호빵은 1971년 삼립식품이 출시한 브랜드 상품입니다. 뜨거워서 호호 불어 먹는다는 의미와 온 .. 2026. 5. 22. 이전 1 ··· 12 13 14 15 16 다음
