전체 글95 오랜세월 사랑받는 한국 과자 (스테디셀러, 단짠 마케팅, 글로벌 수출) 여행 가방을 쌀 때 새우깡이나 바나나킥 한 봉지쯤 넣어본 적 있으시지 않습니까? 저도 그렇습니다. 왜인지 설명하기가 어려운데, 이 과자들이 없으면 왠지 허전한 느낌이 드는 거죠. 어릴 때부터 손에 쥐고 먹어온 것들이라 그런지, 먹는 순간 그냥 편안해집니다. 새우깡, 빼빼로, 바나나킥. 이 세 가지가 왜 수십 년째 팔리고, 심지어 지금은 해외에서도 찾는 과자가 됐는지 적어보려고 합니다.스테디셀러가 된 이유, 맛보다 기억과자 한 봉지에 500원짜리 동전 하나면 됐던 어린 시절, 저는 동생이랑 가위바위보로 과자를 나눠 먹었습니다. 누가 더 많이 가져가느냐를 두고 진지하게 승부를 벌였으니, 돌이켜보면 웃음이 나오는 장면이지만 그 당시엔 꽤 심각한 문제였습니다. 그 기억 속에 항상 새우깡이 있었고, 소풍 가방에는.. 2026. 5. 28. 부담 없는 간식 뻥튀기 (뻥튀기 종류, 칼로리, 다이어트 간식) 뻥튀기가 그냥 싸구려 간식이라고 생각하셨다면, 잠깐 다시 생각해보셔야 할 것 같습니다. 기름 한 방울 없이 열과 압력만으로 만들어지는 이 간식, 알고 먹으면 다이어트 중에도 꽤 쓸모 있습니다. 어릴 때 할머니 손에 이끌려 뻥튀기 차 앞에 서던 기억이 아직도 선합니다.뻥튀기 종류, 생각보다 훨씬 다양합니다뻥튀기라고 하면 다 똑같다고 생각하시는 분들이 많은데, 사실 종류가 꽤 됩니다. 제가 가장 좋아하는 건 원반 뻥튀기입니다. 밀가루나 쌀가루 반죽을 고압으로 압출(壓出)하여 만든 것인데, 압출이란 재료를 높은 압력으로 밀어내어 형태를 만드는 가공 방식을 말합니다. 아삭거리다가 입안에서 스르르 녹는 그 식감이 저는 정말 좋습니다.두 번째로 강냉이라고 불리는 옥수수 뻥튀기가 있습니다. 말린 옥수수 알갱이를 그대.. 2026. 5. 28. 식감 최고 간식 부각 (사찰음식 유래, 김부각 매력, 글로벌 트렌드) 어릴 때 할머니 댁에서 처음 먹어본 고추 부각이 아직도 기억에 남습니다. 바삭하면서도 살짝 매콤한 그 맛이 꽤 강렬했는지, 수십 년이 지난 지금도 마트나 온라인몰에서 부각을 발견하면 자연스럽게 손이 갑니다. 그 시절에는 그냥 맛있는 할머니 간식이었는데, 이제는 전 세계가 주목하는 건강 스낵이 됐다는 게 새삼 신기합니다.불교 사찰에서 시작된 부각의 유래저도 처음엔 부각이 그냥 예전부터 먹어오던 전통 과자 정도라고만 생각했습니다. 그런데 직접 알아보니 뿌리가 꽤 깊었습니다.부각은 불교 사찰음식(寺刹飮食)에서 시작되었습니다. 사찰음식이란 살생을 금하는 불교 계율 아래, 채소와 곡물만으로 영양을 채우던 스님들의 식문화를 말합니다. 겨울철에는 신선한 채소를 구하기 어려웠기 때문에, 가을에 수확한 고추, 깻잎, 다.. 2026. 5. 27. 천안 명물 호두과자 (천안 호두과자, 만드는 방법, 인기 비결) 고속도로를 달리다 보면 어느 순간 '슬슬 휴게소 들릴까?'라는 생각이 자연스럽게 떠오릅니다. 배가 고픈 것도 아닌데 휴게소 표지판만 보이면 왠지 기분이 들뜨는 경험, 저만 그런 게 아닐 겁니다. 그리고 그 설렘의 중심에는 언제나 갓 구워낸 호두과자 한 봉지가 있었습니다.천안에서 시작된 90년의 이야기호두과자의 역사를 짚고 넘어가지 않으면 서운할 것 같습니다. 1934년, 충남 천안의 한 제과점에서 처음 만들어진 이 과자는 올해로 거의 90년의 역사를 자랑합니다. 당시 천안의 특산물인 호두를 활용해 제과 기술자였던 조귀금 씨가 호두 모양의 주물 틀, 즉 금형(金型)을 직접 제작했습니다. 여기서 금형이란 원하는 모양으로 반죽을 찍어낼 수 있도록 금속으로 만든 틀을 말하는데, 이 금형 덕분에 우리가 아는 그 .. 2026. 5. 27. 지하철 대표 간식 델리만쥬 (역사, 마성의 냄새, 명동역 1호점) 지하철에서 배가 고프지 않은데도 지갑을 열게 만드는 간식이 있을까요? 저는 있다고 단언할 수 있습니다. 델리만쥬(Deli-Manjoo) 얘기입니다. 출퇴근길에 그 냄새를 맡으면 발걸음이 저절로 멈춰지는 경험, 한 번쯤은 다들 있으실 겁니다. 1998년 명동역에 1호점을 낸 이후 25년 넘게 그 자리를 지키고 있는 이 간식이 요즘 다시 화제입니다.델리만쥬의 역사델리만쥬가 오랫동안 사랑받는 비결이 단순히 맛 때문이라고 생각하는 분들도 있는데, 저는 그보다 훨씬 치밀한 구조가 있다고 봅니다.1998년 중소기업 델리스가 이 제품을 개발할 때 핵심은 자동 회전식 제과기(Automatic Rotating Baker)였습니다. 여기서 자동 회전식 제과기란, 반죽 투입부터 성형, 굽기, 배출까지 전 과정이 자동으로 돌.. 2026. 5. 26. 한국 전통 음료 식혜와 수정과 (소화 효능, 음료의 특징, K-디저트) 명절이 끝나고 나면 늘 속이 더부룩한 경험, 한 번쯤 있으실 겁니다. 저도 그렇습니다. 전이며 갈비찜이며 기름진 음식들을 한껏 먹고 나면 소화가 안 돼서 불편했던 기억이 많습니다. 그런데 할머니 댁에서 명절마다 식혜나 수정과 한 사발을 마시고 나면 신기하게도 속이 편해졌습니다. 그 기억이 아직도 선명합니다.식혜와 수정과, 소화에 좋은 효능식혜는 엿기름가루와 멥쌀 또는 찹쌀, 설탕으로 만드는 발효 음료입니다. 여기서 핵심이 되는 성분이 바로 아밀레이스(Amylase) 효소입니다. 아밀레이스란 탄수화물, 즉 전분을 분해하는 소화 효소로, 침 속에도 들어 있는 성분입니다. 식혜 속 아밀레이스는 엿기름이 발아하는 과정에서 자연적으로 생성되는데, 이 효소 덕분에 밥이나 떡처럼 무거운 음식을 먹은 뒤 식혜 한 잔을.. 2026. 5. 26. 이전 1 ··· 11 12 13 14 15 16 다음
