분류 전체보기38 반찬과 간식 모두 잡은 K-김 열풍 (스낵화 전략, 수출 성장, 육상 재배) 검은 종이라고 불리며 혐오 식품 취급을 받던 그 김이, 이제 전 세계 120여 개국으로 수출되며 10억 달러를 돌파하는 효자 품목이 됐습니다. 어릴 때부터 밥에 싸 먹던 그 흔한 반찬이 이렇게까지 될 줄은 솔직히 전혀 예상하지 못했습니다.바삭하고 짭조름한 그 맛, 스낵화 전략이 세계를 바꿨다저는 오래전부터 김을 좋아했지만, 처음에는 김이란 무조건 밥과 함께 먹는 것이라고 생각했습니다. 그러다 어느 날 마트에서 조미김 과자를 처음 봤을 때, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 밑반찬이 간식으로 변신하다니 싶었는데, 사 먹어 보니 이게 또 멈출 수가 없더라고요.조미김이란 참기름이나 들기름에 맛소금 등을 더해 구워낸 한국 고유의 가공 김으로, 1986년 해표 김을 시작으로 동원 양반김이 알루미늄 파우치 포장 형태.. 2026. 5. 29. 전통과 현대의 간식 곶감 (유래와 종류, 영양 성분, 보관 방법) 어릴 적 친척 어른이 손수 말려 가져다 주신 곶감을 흰 우유와 함께 먹던 기억이 아직도 생생합니다. 그때는 어른들이 먼저 드시고 나서야 저희 차례가 왔을 만큼 귀한 음식이었는데, 그 쫀득하고 진한 단맛이 지금도 잊히질 않습니다. 그 곶감이 요즘은 어떻게 달라졌을까요?곶감의 유래와 두 가지 건시곶감이라는 이름, 어디서 왔는지 궁금하셨던 적 있으신가요? '곶'은 꼬챙이에 꽂다라는 말에서 유래했습니다. 즉 꼬챙이에 꽂아서 말린 감이라는 뜻인데, 냉장 기술이 없던 시절 가을에 수확한 감을 오래 두고 먹으려는 선조들의 지혜에서 비롯된 것입니다. 생각해보면 지금도 이 방식이 가장 본질에 가깝다는 생각이 듭니다.말리는 정도에 따라 곶감은 크게 두 가지로 나뉩니다. 먼저 건시(乾枾)는 수분을 약 60~70% 이상 날려.. 2026. 5. 29. 건강한 아몬드 간식 시리즈 (맛 종류, 영양 성분, 선물 추천) 명동을 걷다 보면 골목 어귀마다 아몬드 봉지를 들고 다니는 사람들을 마주친 적이 있으실 겁니다. 저도 몇 년 전 명동에서 처음 이 장면을 봤을 때 속으로 '아몬드가 길거리 간식이 됐네?' 싶었습니다. 영양 때문에 억지로 씹어 먹던 그 아몬드가 이렇게 인기 간식이 된 것이 신기해서, 그날 바로 몇 봉지를 집어 들었던 기억이 납니다.아몬드가 간식이 된 이유, 맛 종류에서 답을 찾다솔직히 처음엔 그냥 고소하겠거니 했습니다. 그런데 직접 먹어보니 예상 밖이었습니다. 아몬드 하나하나에 입혀진 시즈닝이 단순한 맛 첨가를 넘어서, 먹는 내내 '다음 맛도 먹어봐야지' 하는 생각이 절로 들게 만들더라고요.길림양행의 HBAF 아몬드 시리즈가 이처럼 사람들을 끌어모은 핵심은 시즈닝(seasoning)의 다양성에 있습니다. .. 2026. 5. 29. 오랜세월 사랑받는 한국 과자 (스테디셀러, 단짠 마케팅, 글로벌 수출) 여행 가방을 쌀 때 새우깡이나 바나나킥 한 봉지쯤 넣어본 적 있으시지 않습니까? 저도 그렇습니다. 왜인지 설명하기가 어려운데, 이 과자들이 없으면 왠지 허전한 느낌이 드는 거죠. 어릴 때부터 손에 쥐고 먹어온 것들이라 그런지, 먹는 순간 그냥 편안해집니다. 새우깡, 빼빼로, 바나나킥. 이 세 가지가 왜 수십 년째 팔리고, 심지어 지금은 해외에서도 찾는 과자가 됐는지 적어보려고 합니다.스테디셀러가 된 이유, 맛보다 기억과자 한 봉지에 500원짜리 동전 하나면 됐던 어린 시절, 저는 동생이랑 가위바위보로 과자를 나눠 먹었습니다. 누가 더 많이 가져가느냐를 두고 진지하게 승부를 벌였으니, 돌이켜보면 웃음이 나오는 장면이지만 그 당시엔 꽤 심각한 문제였습니다. 그 기억 속에 항상 새우깡이 있었고, 소풍 가방에는.. 2026. 5. 28. 부담 없는 간식 뻥튀기 (뻥튀기 종류, 칼로리, 다이어트 간식) 뻥튀기가 그냥 싸구려 간식이라고 생각하셨다면, 잠깐 다시 생각해보셔야 할 것 같습니다. 기름 한 방울 없이 열과 압력만으로 만들어지는 이 간식, 알고 먹으면 다이어트 중에도 꽤 쓸모 있습니다. 어릴 때 할머니 손에 이끌려 뻥튀기 차 앞에 서던 기억이 아직도 선합니다.뻥튀기 종류, 생각보다 훨씬 다양합니다뻥튀기라고 하면 다 똑같다고 생각하시는 분들이 많은데, 사실 종류가 꽤 됩니다. 제가 가장 좋아하는 건 원반 뻥튀기입니다. 밀가루나 쌀가루 반죽을 고압으로 압출(壓出)하여 만든 것인데, 압출이란 재료를 높은 압력으로 밀어내어 형태를 만드는 가공 방식을 말합니다. 아삭거리다가 입안에서 스르르 녹는 그 식감이 저는 정말 좋습니다.두 번째로 강냉이라고 불리는 옥수수 뻥튀기가 있습니다. 말린 옥수수 알갱이를 그대.. 2026. 5. 28. 식감 최고 간식 부각 (사찰음식 유래, 김부각 매력, 글로벌 트렌드) 어릴 때 할머니 댁에서 처음 먹어본 고추 부각이 아직도 기억에 남습니다. 바삭하면서도 살짝 매콤한 그 맛이 꽤 강렬했는지, 수십 년이 지난 지금도 마트나 온라인몰에서 부각을 발견하면 자연스럽게 손이 갑니다. 그 시절에는 그냥 맛있는 할머니 간식이었는데, 이제는 전 세계가 주목하는 건강 스낵이 됐다는 게 새삼 신기합니다.불교 사찰에서 시작된 부각의 유래저도 처음엔 부각이 그냥 예전부터 먹어오던 전통 과자 정도라고만 생각했습니다. 그런데 직접 알아보니 뿌리가 꽤 깊었습니다.부각은 불교 사찰음식(寺刹飮食)에서 시작되었습니다. 사찰음식이란 살생을 금하는 불교 계율 아래, 채소와 곡물만으로 영양을 채우던 스님들의 식문화를 말합니다. 겨울철에는 신선한 채소를 구하기 어려웠기 때문에, 가을에 수확한 고추, 깻잎, 다.. 2026. 5. 27. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
