분류 전체보기98 경주 대표 황남빵 (전통제조법, 수작업, APEC 선정) 86년 전통, 3대째 이어온 팥빵이 2025년 APEC 정상회의 협찬사로 선정됐습니다. 처음 이 소식을 접했을 때 솔직히 '팥빵이 외교 행사에?' 싶었는데, 직접 먹어보고 나서야 그 이유를 납득했습니다. 황남빵은 그냥 기념품용 빵이 아니었습니다.전통 제조법: 이 빵이 비싼 이유가 있습니다경주에 가면 황남빵처럼 생긴 팥빵을 여기저기서 팝니다. 그런데 혹시 '이게 다 같은 빵 아닌가?' 하는 생각이 드신 적 있으신가요? 저도 처음엔 그랬습니다. 알고 보니 '황남빵'은 등록 상표권이 있는 고유 브랜드입니다. 원조 가문이 운영하는 지정 매장에서만 이 이름을 쓸 수 있고, 다른 곳에서는 법적으로 '경주빵'이라는 이름으로 판매해야 합니다. 간판부터 확인하는 게 먼저인 이유가 여기 있습니다.황남빵의 역사는 1939년.. 2026. 6. 26. 꼬북칩 8년 개발의 결과 (4겹구조, 초코츄러스, 냉동꿀팁) 과자 하나를 만들기 위해 8년을 쏟아붓는다는 게 말이 된다고 생각하시나요? 저도 처음엔 그냥 마트에서 흔히 보던 신상 과자 중 하나라고 생각했습니다. 그런데 알면 알수록 꼬북칩은 단순한 스낵이 아니었습니다. 출시 1년 만에 3천만 봉지, 1초에 한 봉지 이상 팔린 이 과자의 인기 뒤에는 꽤 묵직한 이야기가 숨어 있었습니다.4겹 구조의 비밀, 과자 하나에 이게 말이 되나요꼬북칩을 처음 마트에서 봤을 때, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 모양이 독특하긴 했지만 '이게 그렇게까지 대단한 과자인가?' 싶었거든요. 그런데 개발 배경을 찾아보고 나서는 생각이 완전히 바뀌었습니다. 오리온이 꼬북칩 개발에 투자한 기간은 무려 8년, 금액으로는 100억 원에 달합니다. 제품 테스트만 2,000회가 넘었다고 하니, 이건 .. 2026. 6. 25. 한국식 핫도그의 인기비결 (K-푸드 열풍, 반죽 비밀, 핫도그 대량생산) 우리가 흔히 먹는 길거리 핫도그가 사실 한국에서만 먹는 독자적인 음식이라는 걸 알고 계셨나요? 저도 꽤 오랫동안 몰랐습니다. 그냥 어릴 때부터 먹어왔던 간식이라 당연히 원조 핫도그인 줄 알았거든요. 그런데 알고 보니 이게 지금 도쿄, 뉴욕, 런던 거리에서도 팔리는 'K-푸드'의 한 축이었습니다. 그 인기의 이유와 제조 현장의 이야기를 풀어봤습니다.K-푸드 열풍, 핫도그가 왜 외국에서 더 난리일까원조 핫도그는 소시지를 부드러운 빵 사이에 끼워 먹는 형태입니다. 그런데 우리가 즐겨 먹는 건 소시지나 치즈를 꼬치에 꽂고 반죽을 입혀 튀긴 형태죠. 엄밀히 말하면 같은 이름을 쓰지만 완전히 다른 음식입니다. 한국식 핫도그(K-Hotdog)는 1970~80년대 한국의 고도 성장기에 간식 문화로 자리잡기 시작했습니다.. 2026. 6. 25. 땅콩빵 (땅콩빵 40년 달인, 영양성분, 홈베이킹) 찬바람이 슬슬 불기 시작하면 괜히 따뜻한 무언가가 먹고 싶어지지 않으신가요? 저는 그럴 때마다 어릴 적 학교 앞에서 사 먹던 땅콩빵이 떠오릅니다. 붕어빵이나 호두과자에 비해 요즘은 파는 곳도 드물어진 간식이지만, 한 번 맛보면 절대 잊히지 않는 그 고소한 맛이 있거든요. 부산 남포동에는 무려 40년 경력의 달인이 지금도 땅콩빵을 구워내고 있다고 해서 저도 한번 자세히 들여다봤습니다.땅콩빵 40년 달인의 손끝, 땅콩빵이 맛있는 이유땅콩빵을 그냥 '반죽 구운 것' 정도로 생각하시는 분들도 있는데, 저는 처음 만드는 과정을 제대로 알고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 남포동 달인은 땅콩 모양 틀 바닥에 볶은 땅콩 알갱이를 하나씩 직접 넣고 반죽을 부어 구워냅니다. 겉모양만 땅콩을 흉내 낸 게 아니라, 이름 .. 2026. 6. 24. 가볍고 맛있는 쌀과자 (쌀과자의 역사, 태국수출, 글루텐프리) 솔직히 저는 쌀과자를 그냥 "좀 덜 자극적인 과자" 정도로만 생각하고 먹었습니다. 그런데 어느 날 마트 과자 코너에서 손에 들고 있던 쌀과자 봉지를 뒤집어 보다가, 생각보다 복잡한 제조 공정이 있다는 걸 알게 됐습니다. 거기에 충북의 지역 농협에서 만든 쌀과자가 태국 현지 대형 마트 800여 개 점포에 입점하게 됐다는 소식까지 접하고 나서는, 제가 무심코 집어 먹던 이 간식이 조금 다르게 보이기 시작했습니다.할머니 손 뻥튀기에서 글로벌 스낵까지, 쌀과자의 역사혹시 어릴 때 동네 골목에서 "뻥이요!" 소리와 함께 뻥튀기 아저씨가 만들어주던 쌀튀밥을 기억하시나요? 저는 할머니가 사다주신 그 쌀튀밥을 봉지째 손에 쥐고 먹던 기억이 아직도 선합니다. 사실 우리나라 쌀과자의 역사는 꽤 깁니다. 전통적으로는 명절이.. 2026. 6. 24. 달콤하고 쫄깃한 버터떡 (버터떡 유래, 재료, 혈당 주의) 솔직히 이건 먹기 전까지 반신반의했습니다. SNS에서 워낙 짧게 반짝이다 사라지는 유행 디저트들을 몇 번 겪고 나서, 버터떡도 그냥 비주얼용 음식이겠거니 했거든요. 그런데 한 입 베어 무는 순간 생각이 완전히 바뀌었습니다. 요즘 디저트 유행은 빠르게 왔다가 사라지지만, 버터떡만큼은 그 짧은 시간 안에서도 충분히 기억에 남는 맛이었습니다.버터떡의 유래: 상하이 버터떡버터떡의 정식 명칭은 황유년고(黄油年糕)입니다. 황유년고란 중국의 전통 새해 음식인 녠가오(年糕), 즉 찹쌀로 만든 고형 떡에 버터를 더해 팬이나 오븐에 구워낸 디저트를 말합니다. 중국 상하이의 유명 베이커리에서 여행 기념품으로 인기를 끌던 음식이었는데, 국내 SNS와 온라인 커뮤니티를 통해 '상하이 버터떡'이라는 이름으로 빠르게 퍼졌습니다.제.. 2026. 6. 23. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 ··· 17 다음
