전통떡5 버버리 찰떡 (이름 유래, 고물 방식, 보관법) 처음 '버버리 찰떡'이라는 이름을 들었을 때, 솔직히 저는 영국 명품 브랜드가 떠올랐습니다. 뭔가 영어와 결합된 세련된 이름인가 싶었는데, 전혀 다른 유래에 오히려 더 정이 갔습니다. 경북 안동의 향토 명물이자 100년 가까운 역사를 가진 이 떡, 제가 직접 먹어보고 나서야 왜 지금까지 살아남았는지 이해했습니다.이름 유래 — '버버리'는 사투리에서 왔습니다안동 간동골, 지금의 안동시 동부동 서문 밖에서 서민들의 허기를 달래주던 찰떡이 있었습니다. 일제강점기, 만주로 독립운동을 떠났다가 고향으로 돌아온 분들이 다시 터를 잡으면서 이 떡의 역사가 시작됐습니다. 당시 찰떡을 만들던 할머니의 셋째 아들이 벙어리였고, 그래서 사람들은 이 떡을 '벙어리 찰떡'이라 불렀다고 합니다.'벙어리'의 안동 지역 사투리가 바.. 2026. 7. 23. 시루떡의 의미 (역사와 유래, 고물 종류, 시루떡 공정) 이사 온 집에서 이웃이 들고 온 시루떡을 처음 받았을 때, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 김이 폴폴 피어오르는 그 떡 한 입에 어릴 적 기억이 통째로 소환되더라고요. 시루떡은 청동기 시대까지 거슬러 올라가는 한국 떡의 원조이자, 오늘날에도 카페 디저트로 재탄생할 만큼 진화 중인 전통 음식입니다. 이번 글에서는 그 뿌리부터 고물의 종류, 집에서 만드는 과정까지 제가 알고 경험한 것을 바탕으로 풀어보겠습니다.시루떡의 역사와 유래 — 청동기 시대부터 이웃집 선물까지제가 자라면서 가장 익숙하게 본 떡이 바로 시루떡입니다. 누군가 이사를 오거나, 인근에 새 가게가 열리면 어김없이 시루떡이 등장했으니까요. 어릴 때는 그냥 맛있는 떡 정도로만 여겼는데, 알고 보니 이 떡의 역사는 제 상상을 훌쩍 넘어섰습니다.시루떡.. 2026. 7. 19. 영광 모싯잎송편 (모시풀 효능, 모시송편 속재료, 선물추천) 솔직히 저도 처음엔 송편을 별로 좋아하지 않았습니다. 그런데 처음 모싯잎송편을 마주했을 때, 그 묵직하고 영롱한 초록빛에 그만 손이 멈췄습니다. 영광 하면 굴비만 떠올리던 저에게 이 떡은 꽤 반가운 의외였습니다. 한 입 베어 물고 나서야, 이게 단순한 명절 떡이 아니라는 걸 몸으로 알게 됐습니다.초록빛 떡 한 입이 바꾼 생각 — 모싯잎과 동부콩의 배경제가 모싯잎송편을 진지하게 챙겨 먹기 시작한 건, 모시풀(苧麻) 자체의 영양 성분을 알고 나서부터입니다. 모시풀이란 서남해안 기후에서 자생하는 여러해살이풀로, 수천 년 전부터 섬유 소재와 식재료로 두루 활용해 온 식물입니다. 전남 영광은 따뜻한 기후와 해풍이 맞닿는 조건 덕분에 모시풀이 자라기에 최적의 환경을 갖추고 있어, 오래전부터 농가 주변에서 자연스럽게.. 2026. 6. 29. 쫀득한 호박인절미 (찹쌀전분, 인절미 종류, 인기 이유) 인절미를 좋아하는 저는 지난 명절에 어른들께 드릴 선물로 호박인절미를 구입했습니다. 호박인절미는 이틀 전에 미리 예약해야 살 수 있을 만큼 수요가 많은 제품인데, 직접 겪어보니 괜한 소문이 아니었습니다. 요즘은 온라인으로 간편하게 주문할 수 있어서 맛있다고 하는 인절미 선물을 쉽게 살 수 있습니다.찹쌀전분이 만드는 극강의 쫄깃함인절미의 핵심은 찹쌀전분(glutinous rice starch)의 구조에 있습니다. 여기서 찹쌀전분이란, 일반 멥쌀과 달리 아밀로펙틴(amylopectin) 함량이 거의 100%에 달하는 전분으로, 가열 후 치대는 과정에서 분자들이 촘촘하게 엉겨 강한 점탄성(viscoelasticity)을 형성합니다. 쉽게 말해 그냥 쫄깃한 게 아니라 씹을수록 탄력이 살아나는 특유의 질감이 만들.. 2026. 6. 21. 한국인의 소울간식 찹쌀떡 (2대 장인, 반죽 노하우, 떡 트렌드) 솔직히 저는 찹쌀떡이 이렇게 공이 많이 들어가는 음식인지 몰랐습니다. 그냥 동네 떡집에서 사 먹거나, 어릴 적 "찹쌀떡~메밀묵~"하고 골목을 누비던 떡장수 아저씨한테서 사 먹는 간식 정도로만 여겼으니까요. 그런데 경북 풍기에서 하루 8천 개 이상 팔린다는 찹쌀떡 이야기를 접하고 나서, 제가 그동안 얼마나 이 간식을 얕보고 있었는지 조금 반성하게 됐습니다.2대 장인이 지키는 떡집찹쌀떡 하나를 만드는 데 평균 4.88초가 걸린다고 합니다. 숙련된 작업자가 분당 12개 이상을 완성하는 속도인데, 그 빠른 손놀림 뒤에 얼마나 긴 준비 과정이 있는지를 알고 나면 그 4.88초가 다르게 보입니다.떡집의 사장님인 윤재영 씨는 아버지가 IMF 이후 생계를 위해 시작한 떡집을 5년째 이어가고 있습니다. 아버지의 몸이 아.. 2026. 6. 4. 이전 1 다음
