HACCP1 두부 간식 (영양성분, 제조공정, 활용법) 솔직히 두부를 간식으로 먹는다는 발상 자체를 저는 꽤 오래 외면해 왔습니다. 찌개에 넣거나 전으로 부쳐 먹는 것 말고는 상상이 잘 안 됐거든요. 그러다 우연히 먹어본 두부 과자 한 봉지가 그 생각을 완전히 바꿔놨습니다. 소화 흡수율이 95% 이상에 달하는 두부가 어떻게 만들어지고, 어떤 방식으로 간식이 될 수 있는지 제가 직접 써봤던 경험을 토대로 풀어보겠습니다.두부의 영양성분, 이렇게 뛰어났나요?두부를 간식으로 먹기 전까지 저는 두부를 그냥 "단백질 있는 식재료" 정도로만 알고 있었습니다. 그런데 조금 더 파고들어 보니 생각보다 훨씬 밀도 높은 식품이더라고요.먼저 소화 흡수율 이야기부터 해야겠습니다. 콩을 그냥 삶아서 먹을 경우 소화 흡수율은 약 60% 수준에 머뭅니다. 그런데 같은 콩이라도 두부 형태.. 2026. 7. 28. 이전 1 다음
