홍대토스트1 길거리 토스트의 매력 (마가린, 달걀 패티, 이삭토스트) 집에서 버터 바른 식빵을 구워봤는데 왜 길거리 토스트 맛이 안 날까 싶었던 적 있으신가요? 저도 한번 따라 만들어봤다가 완전히 다른 맛에 당황했습니다. 비결은 버터가 아니라 마가린이었고, 거기서부터 길거리 토스트의 세계가 달라 보이기 시작했습니다. 63세에 퇴직 후 22년째 새벽 4시부터 토스트를 굽는 할아버지의 이야기를 접하고 나서, 이 음식이 단순한 간식 이상의 무언가라는 생각이 들었습니다.마가린이 만드는 길거리 토스트만의 맛길거리 토스트가 집에서 재현이 안 된다고 생각하는 분들이 많은데, 저는 그 이유를 직접 실패해보고 나서야 알았습니다. 핵심은 마가린(margarine)입니다. 여기서 마가린이란 식물성 유지를 가공해 만든 유지방 대체재로, 버터보다 높은 온도에서 더 오래 열을 견디며 식빵에 짭조름.. 2026. 7. 3. 이전 1 다음
