인천맛집1 매콤달콤한 신포국제시장 닭강정 (원조 맛, 닭강정 맛집, 인기비결) 솔직히 저는 오랫동안 닭강정과 양념치킨이 그냥 비슷한 음식이라고 생각했습니다. 소스에 버무린 치킨이라는 점에서 별반 다를 게 없다고 여겼는데, 인천에서 살던 시절 신포국제시장에서 처음 닭강정을 먹고 나서야 제가 완전히 틀렸다는 걸 깨달았습니다. 100년의 역사를 가진 신포국제시장, 그중에서도 43년째 자리를 지켜온 신포 닭강정의 맛은 제 선입견을 완전히 바꿔놓았습니다.닭강정 원조의 맛, 신포에서 직접 확인하다일반적으로 닭강정은 그냥 달달하고 매콤한 치킨 간식 정도로 알려져 있지만, 실제 먹어보면 분명히 다릅니다. 닭강정의 핵심은 조청 코팅에 있습니다. 조청이란 곡물을 엿기름으로 당화시켜 만든 전통 감미료로, 단순한 설탕물과는 달리 점성이 강하고 식어도 굳으면서 코팅막을 형성합니다. 이 코팅막 덕분에 닭강.. 2026. 6. 7. 이전 1 다음
