오징어안주1 반건조 오징어 피데기 (건강효능, 굽는법, 보관법) 반건조 오징어, 일명 '피데기'는 수분 함량 30~40%를 머금은 상태에서 건조를 멈춘 오징어입니다. 저는 오징어라면 종류를 가리지 않고 좋아하는 편인데, 그 중에서도 피데기는 간식·안주·반찬 어디에 올려도 빠지는 법이 없는 최애 식재료입니다. 단순히 맛있어서가 아니라, 직접 다양하게 구워 먹으며 "이렇게 먹어야 제맛"이라는 나름의 기준이 생겼습니다. 그 기준을 정리해봤습니다.피데기의 건강 효능 — 팩트로 확인하기'피데기'라는 이름은 경상도 방언에서 유래했습니다. 옛 어민들이 오징어를 말리다가 수분이 어느 정도 남아 '피둥피둥한 상태'일 때 걷어 올린다고 부르던 것이 그대로 굳어진 말입니다. 생물 오징어를 완전히 말린 마른 오징어와 달리, 피데기는 건조율 40~60% 수준에서 멈추기 때문에 살집이 두툼하.. 2026. 7. 4. 이전 1 다음
