부평깡통시장2 부산 비빔당면 알고 먹기 (역사, 재료, 깡통시장) 잡채랑 비슷하지 않냐고요? 저도 처음엔 그렇게 생각했습니다. 그런데 부산 부평깡통시장의 비빔당면을 실제로 먹어보고 나서, 그 생각이 완전히 바뀌었습니다. 기름에 볶은 것도 아니고, 달달한 간장 맛도 아닌데 왜 이렇게 중독성이 있는지, 먹고 나서 한참 생각하게 됐습니다.전쟁 직후 허기를 달래던 음식이 명물이 됐다 — 비빔당면의 역사일반적으로 당면 음식이라고 하면 잡채를 먼저 떠올리는 분들이 많은데, 저는 부산 비빔당면을 먹고 나서 '이 둘은 아예 다른 음식이다'라는 결론을 내렸습니다. 잡채는 기름에 볶아 만들지만, 비빔당면은 기름을 전혀 쓰지 않습니다. 주문이 들어오는 순간 삶아 둔 당면을 따뜻한 멸치 육수에 데쳐내는 방식인데, 이 조리 방식(데침 공정)이 식감을 완전히 다르게 만들어 줍니다. 여기서 데침.. 2026. 7. 24. 부산어묵 대표 3대장 (역사 배경, 브랜드 비교, 부산어묵 보관 팁) 2011년 25억 원이던 삼진어묵 매출이 최근 1,700억 원을 돌파했다는 수치를 처음 봤을 때, 저도 숫자를 두 번 확인했습니다. 약 4,000% 성장이라는 건 단순한 경영 성공담이 아니라, 부산어묵이라는 카테고리 자체를 다시 써내려간 사건입니다. 부평깡통시장에서 국물 한 컵 들고 서서 어묵을 집어 먹던 기억이, 이 숫자를 알고 나서 전혀 다르게 읽혔습니다.부산어묵의 역사 — 피난민 음식에서 관광 아이템까지대학 시절 처음 부평깡통시장에 갔을 때, 저는 솔직히 그냥 국물에 둥둥 떠 있는 꼬치를 집어 먹었을 뿐입니다. 그 시장이 1910년에 개장한 전국 최초의 공설 시장이라는 사실은 훨씬 나중에야 알았습니다. 부산 부평깡통시장은 일제강점기부터 어업 인프라가 집중된 항구 도시 부산의 한복판에 자리 잡으며 어.. 2026. 6. 29. 이전 1 다음
