김치전레시피1 김치전 바삭하게 만들기 (반죽비법, 굽는 방법, 묵은지) 냉장고 속에서 조용히 자리만 차지하던 묵은지, 어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있을지 고민해본 적 있으신가요? 저도 그랬습니다. 갓 담근 김장 김치가 들어오면서 상대적으로 천덕꾸러기가 된 묵은지를 처음에는 그냥 꺼내 먹다가, 어느 날 김치전으로 구워봤는데 오히려 이쪽이 훨씬 맛있더라고요. 묵은지의 산미와 깊은 발효 향이 김치전에서야 비로소 제 역할을 한다는 걸 그때 처음 알았습니다.김치전 반죽비법과 부재료 활용김치전을 집에서 구워봤는데 떡처럼 찐득하게 변한 경험, 한 번쯤 있으실 겁니다. 저도 예전에는 부침가루만 넣고 물로 반죽하면 된다고 생각했는데, 그렇게 하면 시간이 조금만 지나도 겉이 눅눅해지더라고요. 그 문제를 해결해준 게 바로 전분가루였습니다.전분가루, 그중에서도 감자 전분을 부침가루와 1:1 비율.. 2026. 6. 19. 이전 1 다음
